Que lindo comer rico y sano!! Que cosa rica son los brochettes. Esta es una alternativa ideal para disfrutar de una cena rica y liviana!!

Cebollas chicas 8
berenjenas 4
champiñones 4
hinojos 3
tomates perita 8
manteca 40 g
sal y pimienta
limón 1
Vinagreta:
aceite 6 cdas
vinagre de manzana 3 cdas
sal y pimienta
ajo 1 diente
laurel 1 hoja
orégano fresco

Cortar las cebollas en mitades, las berenjenas y los hinojos en trozos.
Lavar los champiñones.
Pinchar en las brochettes, en forma alternada, las cebollas,berenjenas,champiñones,hinojos y tomates.
Fundir la manteca, salpimentar a gusto y [...]

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Imperdible!!! Para las fiestas de fin de año no puede faltar el clásico budín que nadie puede resistirse, ese sabor tan especial y típico hecho en casa más rico aún.

Yemas 2
queso blanco 150 g
crema de leche 100 cc
nueces 100 g
duraznos al natural 4 mitades
manzanas hervidas 4
pasas de uva 2 cdas
claras 2
piel de 1 naranja o limón
jugo de limón
leche condensada 1 lata

Mezclar el queso blanco con la crema y las yemas.
Añadir las nueces picadas, los duraznos y manzanas en trocitos y las pasas de uva.
Perfumar [...]

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Nunca pueden faltas esos exquisitos alfajorcitos tan tentadores!!! Un receta simple para sorprenderte!! Los podés realizar como entrada para tu fiesta de cumpleaños o la fiesta de una amiga.

También se pueden combinar con el buen sabor de los tomates, albahacas o rúcula. En esta receta les paso los ingredientes y luego pueden ver la forma de cocinarlos en el link.

Ingredientes (6 porciones):

200 g de ricotta, 200 g de margarina, 200 g de harina, sal, 1 lata de atún, salsa golf, 2 zanahorias.

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Este postre no es que requiere una gran preparación  si compramos los ingredientes. La receta del brownie se la dejo a cargo a la cocinerita para cuando pueda subirla.

Puede utilizarse brownie o bien una magdalena de chocolar, o muffin. En este caso está relleno de chocolate, como un volcán.

La preparación del postre consiste en entibiarlo en el microondas, servir acompañado de algún helado blanco (americana, mascarpone, mascarpone con frutos del bosque, vainilla). Decoramos con unas gotitas de menta, en este caso licor de menta . Si se dispone de salsa de frutos rojos, su combinación con el chocolate es espectacular!

Disfrútenlo!

Ingredientes:

• Lechuga
• Tomate
• Queso
• Jamón
• Mayonesa
• Limón
• Panqueques (mejor si son caseros, sino las Rapiditas de Bimbo)

Preparación:

La preparación es muy sencillas. Basta con apilar en el orden que deseemos dentro de los panqueques el queso, el jamón la lechuga y el tomate. El limón sirve para dejar la mayonesa más liviana. También se puede agregar choclo, rúcula, salame, etc.

Ideal para una comida rápida, distintas y sabrosa en verano!

Ingredientes:

• Hamburguesas cocidas restantes de un cumpleaños
• Tapa para tartas
• 1 Cebolla por tarta
• 1 puerro por tarta
• 1/8 de Queso cremoso por tarta
• 1/2 Tomate por tarta
• 1 Huevo por tarta

Preparación:

Reogar en aceite la cebolla con la cebolla de verdeo. Cortar el tomate en cubos y reservar. Picar en tiras o cubitos las hamburguesas. Se puede utilizar sino una procesadora. Estirar en una fuente la tapa para tarta, agregar las hamburguesas picadas, el tomate, lo reogado y el queso. Agregar por arriba el huevo batido. Dejar la tarta al descubierto si se prefiere. Hornear.

Una forma sencilla de reciclar varias hamburguesas del día anterior, cambiando un poco el sabor y la presentación.

Una picada mortal!

Les dejo la foto. Los ingredientes son: pan casero, salame criollo picado grueso, queso pategrás, maní tostado, aceitunas rellenas con morrón.

Una delicia para agasajar a los invitados.

¡hasta hace espuma!

Esta es una receta de Utilísima, el programa Industria Casera.

Para preparar la infusión para el fernet casero necesitamos los siguiente ingredientes:

• Carqueja: 4 cucharadas soperas
• Cola de quirquincho: 4 cucharadas (si viene en colita trozar y medir)
• Baila bien: 4 cucharadas soperas
• Tomillo: 4 cucharadas soperas
• Muña muña: 4 cucharadas soperas
• Romero: 4 cucharadas soperas
• Agua: 2 l

Las cantidades de las hierbas una vez que se probó el fernet se pueden ir variando para apagar un poco el sabor de algunas. Por ejemplo, el romero es bastante invasivo, nosotros lo disminuímos y aumentamos el tomillo.

Salsa caramelo

• Agua: 150 cc
• Azúcar: 350 g

Alcohol etílico: 1000 cc (un litro, aunque hay que recalcular de acuerdo a cuanto se aumente con el caramelo).

Las hierbas son un tanto difícil de conseguir. Yo me recorrí varias herboristerías y dietéticas, aunque en una farmacia terminé consiguiendo Muña Muña.

haciendo la infusión de las hierbas

La preparación comienza con la infusión. Hay que poner una olla con agua las hierbas ( baila bien, tomillo, carqueja, cola de quirquincho, muña muña y romero) . Cuando comience a hervir dejar 5 minutos a 10 minutos, hasta que se vea oscura la preparación. Luego colar, dejar enfriar.

Para la preparación de la salsa caramelo, en una cacerola o en una asadera que tiene mayor superficie, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Cuanto más oscuro más amargo. Agregar el agua caliente de a poco ya que comienza a saltar debido a la alta temperatura. Mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.

la infusión mezclada con el caramelo

Mezclar la infusión con la salsa caramelo. Revolver bien y luego agregar el alcohol. Para saber cuanto alcohol agregar, hay que calcular la graduación alcohólica. Si tenemos 1 litro de alcohol y 2,5 litros de infusión mezclada con el caramelo, tendremos una graduación de 27%, ya que el acohol tiene 96%. Si divido 0.96 por 3,5, que es la cantidad de líquido ahora, obtengo la graduación. Conviene que si salió suave la mezcla de hierbas tenga menos alcohol, para poder ponerle mayor concentración al vaso con gaseosa de cola sin aumentar la graduación acoholica. Aunque esto va en gustos.

Hay que disponer una botella higienizada previamente hervida para desinfecta sino desinfectar con 4 partes de alcohol y una de agua. Colocar la mezcla en la botella.

Colocar luego un corcho y el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle. Si no se dispone del capuchón, mediante parafina derretida se puede lograr lo deseado sumergiendo el pico de la botella en la misma.

Se debe dejar estacionar durante 2 meses y se puede conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años.

Los fernet listos para sellar y dejar estacionar.

Deliciosa torta de naranja

Esta receta es ideal para compartir con nuestros seres queridos, en una hermosa tarde de playa en un lindo lugar como es Punta Colorada, Uruguay.

• 1 Naranja
• 1/2 taza de aceite
• 1 y 1/2 taza de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos

Lavar y cortar la naranja en pedazos más pequeños y procesar. Incorporar los huevos, el aceite y azúcar,  procesar todo por 4 minutos, para darle espumosidad. En un bowl colocar la harina e integrar de a poco la preparación anterior. Colocar la preparación en un tortera de 24cm enmantecada y enharinada. Llevar a un horno a 170º precalentado por 45 minutos, pinchar con un cuchillo la torta, si sale seco Listo!!!

Un trago espectacular, espeso por el jugo de naranja, ideal para disfrutar el atardecer.

• 3 cubos de hielo
• 1 medida de cachaça
• 1 medida de blue curaçao
• 3 o 4 medidas de jugo de naranja exprimido

Sacudir bien la coctelera al ritmo de la música, servir con hielo en vasos de trago largo. Decorar con una rodaja de naranja.