Una de las delicias imperdibles!

INGREDIENTES

• Harina 200g
• manteca 125g
• azúcar 3 cdas
• yemas 2
• esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto
• sal una pizca
• dulce de membrillo 350g
• oporto o jerez

PREPARACIÓN

Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro, colocar allí las yemas, el azúcar, la sal y la esencia o ralladura. Agregar la manteca blanda y unir suavemente todos los ingredientes para formar un bollo, no debe amasarse. Dejar descansar 30´ en la heladera. Forrar una tartera con la masa, pinchar el fondo con un tenedor. Extender el dulce pisado con el licor a elección. Si se desea se hace un enrejado con masa que se habrá reservado a tal efecto, en cuyo caso se pintará con huevo batido. Cocinar en horno caliente unos 20´.

Esta tarta también puede hacerse con dulce de leche, mermelada de frutas a gusto o bien con puré de manzanas. También puede poner sobre los bordes coco rallado.