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Brochette de vegetales

Posted on 20-03-2010 | By: cocinerita

Category : General

Que lindo comer rico y sano!! Que cosa rica son los brochettes. Esta es una alternativa ideal para disfrutar de una cena rica y liviana!!

Cebollas chicas 8
berenjenas 4
champiñones 4
hinojos 3
tomates perita 8
manteca 40 g
sal y pimienta
limón 1
Vinagreta:
aceite 6 cdas
vinagre de manzana 3 cdas
sal y pimienta
ajo 1 diente
laurel 1 hoja
orégano fresco

Cortar las cebollas en mitades, las berenjenas y los hinojos en trozos.
Lavar los champiñones.
Pinchar en las brochettes, en forma alternada, las cebollas,berenjenas,champiñones,hinojos y tomates.
Fundir la manteca, salpimentar a gusto y [...]

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El mejor Budín frutal

Posted on 17-03-2010 | By: cocinerita

Category : General

Imperdible!!! Para las fiestas de fin de año no puede faltar el clásico budín que nadie puede resistirse, ese sabor tan especial y típico hecho en casa más rico aún.

Yemas 2
queso blanco 150 g
crema de leche 100 cc
nueces 100 g
duraznos al natural 4 mitades
manzanas hervidas 4
pasas de uva 2 cdas
claras 2
piel de 1 naranja o limón
jugo de limón
leche condensada 1 lata

Mezclar el queso blanco con la crema y las yemas.
Añadir las nueces picadas, los duraznos y manzanas en trocitos y las pasas de uva.
Perfumar [...]

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Alfajor

Posted on 15-03-2010 | By: cocinerita

Category : Alfajores, General, Salados

Nunca pueden faltas esos exquisitos alfajorcitos tan tentadores!!! Un receta simple para sorprenderte!! Los podés realizar como entrada para tu fiesta de cumpleaños o la fiesta de una amiga.

También se pueden combinar con el buen sabor de los tomates, albahacas o rúcula. En esta receta les paso los ingredientes y luego pueden ver la forma de cocinarlos en el link.

AlfajorIngredientes (6 porciones):

200 g de ricotta, 200 g de margarina, 200 g de harina, sal, 1 lata de atún, salsa golf, 2 zanahorias.

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Torta de Naranja

Posted on 25-01-2009 | By: cocinerita

Category : Tortas

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Deliciosa torta de naranja

Esta receta es ideal para compartir con nuestros seres queridos, en una hermosa tarde de playa en un lindo lugar como es Punta Colorada, Uruguay.

  • 1 Naranja
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 y 1/2 taza de harina leudante
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos

Lavar y cortar la naranja en pedazos más pequeños y procesar. Incorporar los huevos, el aceite y azúcar,  procesar todo por 4 minutos, para darle espumosidad. En un bowl colocar la harina e integrar de a poco la preparación anterior. Colocar la preparación en un tortera de 24cm enmantecada y enharinada. Llevar a un horno a 170º precalentado por 45 minutos, pinchar con un cuchillo la torta, si sale seco Listo!!!

Canelones de Verdura

Posted on 24-08-2008 | By: cocinerita

Category : General, Salados

INGREDIENTES

MASA:

  • 3 Huevos
  • 120 g. de Harina
  • 2/3 taza de Maizena
  • sal
  • 375 cc. de Leche (1 1/2 taza )

RELLENO:

  • 1 Kg. acelga
  • 1 Cebolla grande, picada fina
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 Cubo de caldo de carne Knorr
  • 400 gr. ricotta
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • trocitos de manteca

SALSA BLANCA:

  • 3 cucharadas al ras de manteca
  • 3 cucharadas al ras de Maizena
  • 2 tazas de Leche
  • sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION

PANQUEQUES:

Batir los huevos hasta que estén bien espumosos e incorporar la harina tamizada, Maizena y sal. Añadir la leche de a poco, mezclando bien. Pintar una sartén con manteca derretida. Dejar caer la mezcla por medio de una cuchara grande o cucharón. Dar vuelta el panqueque, de ambos lados, para que se dore.

RELLENO:

Picar y cocinar la acelga en poco agua y sal. Cortar la cebolla bien fina y dorar en el aceite hasta que esté tierna, pero no dorada. Incorporar la acelga y el cubo de caldo. Rehogar unos minutos. Retirar del fuego, añadir la ricotta y los huevos, y mezclar bien. Luego incorporar 1/2 taza del queso rallado. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Rellenar, con una porción de esta preparación, cada panqueque. Enrollar bien y acomodar en una fuente de horno.

SALSA BLANCA:

Derretir la manteca, agregar almidón de maíz Maizena a la leche y revolver hasta diluirla, revolviendo continuamente. Agregar la leche poco a poco a la manteca, y revolver rápidamente.

Galletitas de Naranja

Posted on 24-08-2008 | By: cocinerita

Category : Galletitas, General

INGREDIENTES:

  • 180 g. de Manteca
  • 1 Taza de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 Taza de Harina
  • 1/2 Taza de Maizena
  • 1 1/2 Cucharadita al ras de Polvo de hornear
  • 1 Naranja (ralladura y jugo)

PREPARACION:

Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Luego añadir los huevos de a uno mezclando bien entre cada uno. Incorporar los ingredientes secos, la harina, la Maizena y el polvo de hornear tamizados, alternando con la ralladura y jugo de naranja. Mezclar bien.

Colocar en un molde cuadrado de 22 cm., enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado 30 minutos. Retirar y glasear con el azúcar impalpable tamizada y disuelta en el jugo de naranja.

Alfajorcitos de Maizena

Posted on 01-07-2008 | By: cocinerita

Category : Alfajores

Muchas veces compramos las tapitas hechas para hacer nuestros alfajores, pero hay que animarse a hacerlas ya que son re faciles de hacer y mucho más ricas!

INGREDIENTES

  • 2/3 tazas de harina (200 g.)
  • Maizena (300 g.)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas al ras de polvo para hornear
  • 3/4 taza de azúcar (150 g.)
  • 3 yemas
  • Manteca (200 g.)
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita llena de ralladura de limón
  • Dulce de leche para rellenar
  • Coco rallado en cantidad suficiente

PREPARACIÓN

Tamizar el almidón de maíz Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.

Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.

Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.

Colocar sobre una chapa si enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Desmoldar y enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.

Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

Rinde: 30 alfajores.

Chop Suey

Posted on 25-06-2008 | By: cocinerita

Category : Salados

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo sin piel

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 morrón

  • 1 pimiento verde

  • 1 zapallito

  • 1/2 cebolla

  • 1 zanahoria

  • 100 grs de brote de soja

  • Sal y pimienta

  • 1 taza de arroz

PROCEDIMIENTO

Cortar el pollo en tiras, dorarlos en una sartén con un poquito de aceite, reservar. Cortar en juliana los vegetales y colocar en la sartén (donde se doró el pollo) primero la cebolla, luego incorporar los demás vegetales, una vez cocidos agregarles el pollo con la salsa de soja. Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.

Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua. Hervir el arroz y servir para acompañar este delicioso plato.

Torta de manzana invertida

Posted on 23-06-2008 | By: cocinerita

Category : Tortas

INGREDIENTES

Caramelo

  • Azúcar 8 cdas
  • Jugo de limón unas gotas
  • Manzanas en fetas finas 2

Masa

  • Manteca 240 g
  • Azúcar 200 g
  • Ralladura de limón 1
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Huevos 4
  • Manzanas rallada 1
  • Harina leudante 400 g
  • Leche 160 cc

PROCEDIMIENTO

Caramelo
Colocar el azúcar en una cacerola, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Llevar a fuego suave y cocinar hasta que empiece a tomar color. Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.

Masa
Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas. Cocinar en horno durante 45 minutos aproximadamente. Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Galletitas fantasía

Posted on 22-06-2008 | By: cocinerita

Category : Galletitas

Estas galletitas a mi me encantan, con ellas podés hacer unos alfajores de maizena con coco!!

INGREDIENTES

  • 1/2 taza Maizena (60 gr.)
  • 1 1/2 taza harina (180 gr.)
  • 2 cucharaditas al ras polvo de hornear
  • 1 pizca sal
  • 1/2 taza azúcar (100 g.)
  • manteca (70 g.)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita llena ralladura de limón

PREPARACIÓN

Tamizar sobre la mesa y colocar en forma de corona, maizena junto con la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner en el centro la azúcar, la manteca en trozos, el huevo y la ralladura de limón
Mezclar los ingredientes comenzando por los del centro. Una vez formada la masa (no trabajada), dejar descansar 1/2 hora en la heladera. estirar fina sobre mesa enharinada, y cortar masitas con cortapastas en forma de animales. Colocar sobre chapa de horno sin enmantecar y cocinar en horno moderado de 8 a 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Decorar las galletitas con chocolate derretido.
45 unidades.

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